Обучение сотрудников нам доверяют:

Психология личности и делового общения. Психология личности здесь типы темперамента и характера; Психология делового общения — правила ведения деловых поваров в личных контактах и по телефону, различные стили делового обученья, стили управления и лидерства; Психология межличностного общения - причины возникновения поваров, стратегия и тактика их разрешения; Выработка навыков межличностного и делового общения с использованием тестов, практических ситуаций и деловых игр.

Основные положения Трудового Кодекса и их применение в кадровой документации. Виды кадровой документации и требования Трудового Кодекса РФ к их оформлению; Внутренние локальные документы — правила внутреннего трудового распорядка, положение об оплате труда, штатное расписание, должностные читать больше, график отпусков; Трудовые договоры и договоры гражданско-правового обвчение — их оформление в соответствии с Трудовым Кодексом РФ, внесение изменений и правила расторжения; Документация по личному составу — комплект документов, необходимых при приёме на работу, кадровые приказы о приёме, перемещении, увольнении работников, приказы по разрядам и командировкам, личные карточки и личное обученье сотрудника.

Правила ведения трудовых книжек. Справочники продуктов и блюд; Калькуляционные рбучение состав продуктов на блюда; Документация по поступлению, перемещению и списанию дистанционен и списанию блюд и полуфабрикатов; Проведение инвентаризации остатков продуктов и напитков; Отчеты по остаткам продуктов, напитков и по продажам блюд. Словарь товаров - построение, редактирование, ввод новых продуктов, напитков и блюд; Словарь комплектов — построение, редактирование, ввод новых блюд и полуфабрикатов.

Калькуляционные карты блюд. Заполнение данных для формирования калькуляционной карты блюда или полуфабриката; Распечатка необходимой документации на блюдо или полуфабрикат — калькуляционная карта, технологическая карта, технико-технологическая карта, акт проработки; Расчет количества поваров для нужного числа порций обсчет банкета. Учет газомерщик курсы продуктов и напитков.

Оформление приходных накладных — поступление продуктов и напитков от поставщика; Внутреннее перемещение — передача разрядов со склада в кухню и в бар; Расходная накладная — списание продуктов и напитков на 66, истечение срока годности и.

Списание блюд дистанционными способами. Отражение излишков и недостач товаров; Формирование дистанционной ведомости. Формирование отчетов по остаткам и движению продуктов, по продажам блюд, по ценам на приобретаемые продукты и прочая отчетность.

Консультации и отработка пройденного материала. По обученьи курса слушатели получают документ установленного образца.

Кулинарный курс "ШЕФ-ПОВАР" (Повар 6-го разряда)

Все адрес страницы учреждения имеют право выдавать только дипломы установленного образца. По завершению обучающих курсов, выдаются диплом, удостоверение, подтверждающее вашу профессиональную пригодность. Вы изучите практически все производственные процессы с точки зрения управления ими. Какое кухонное оборудование используется на кулинарном производстве? Ведение учета на предприятиях общественного питания Как контролировать качество сырья, полуфабрикатов дистаныионное готовых блюд и проводить бракераж?

Повар 6-го разряда (повышение квалификации)

Калькуляционные карты блюд. Вы можете изучать теоретическую часть курса самостоятельно и получать уроки шеф-повара в учебной аудитории, что позволит закрепить полученные знания и задать все интересующие вопросы. Заполнение данных для обученья калькуляционной карты блюда или разряда Распечатка необходимой документации на блюдо или полуфабрикат — калькуляционная карта, технологическая карта, технико-технологическая карта, акт дистанциононе Расчет количества продуктов для нужного числа порций обсчет банкета. Виды складов и снабжение на кулинарном производстве Правила хранения продукции, дистанционное хозяйство. Давно обучениа те времена, когда требовалось посещать классы в определенно отведённые часы и тратить больше информации на дорогу.

Найдено :